Mera Hayvancılığı
Çiftliğimizde hayvancılık dallarının en zoru olan mera hayvancılığı uygulanıyor.
Bu dal, sektör sorunları ile en çok karşılaştığınız, hayvancılık dallarının en zoru ama en değerlisidir.
Hayvan sağlığı, hayvan refahı, süt ve et kalitesi açısında çok önemlidir.
İklim koşulları izin verdiği sürece tüm sürülerimiz meraya çıkar.
Özellikle dişilerin yani anaçların meraya çıkması çok önemlidir.
Istranca ormanları, bitki çeşitliliği açısından son derece zengindir.
Meradaki zengin bitki örtüsü ile beslenen anaçların süt vitamin değerleri artar. Bu da buzağı ve kuzu gelişimi ve bağışıklık sistemi için çok önemlidir.
İyi Hayvancılık
Çiftliğimizdeki hayvanları doğal ortamında yetiştirmeye özen gösteriyoruz. Sürülerimiz çiftliğimizin bulunduğu Istrancalar’ın meralarından doğal olarak beslenmekte. Yok olma tehdidi altındaki “Trakya Kıvırcık Kuzu” ırkı için devlet tarafından yürütülen ıslah projesi kapsamındayız. Kıvırcık kuzu alanında “elit sürü” sertifikasına sahibiz. Hayvanlarımıza hormon takviyesi yapmıyor, antibiyotik tedavisindeki hayvanı kesime vermiyor, çiftlikte suni tohumlama uygulamıyoruz. Sürülerimiz doğal aşım yöntemiyle çoğalıyor. Türkiye’den ve dünyadan özel hayvan ırklarını doğal, sağlıklı, verimli yöntemlerle yetiştiriyoruz. Hayvanlarımızı beslediğimiz yemleri kendi tarlalarımızda özenle yetiştiriyoruz. Besideki hayvanlarımıza hazır fenni yem vermiyoruz.
Çiftliğimizde anaçların tüm sütü buzağı ve kuzulara verilir. Süt fazlası olur ise sağım yapılır. Süt önceliği herzaman önce yavrularındır. Süt satışı verimi için buzakların anaç sütlerini içmelerini engelleyeci uygulamalar yapmıyoruz. Her geçen gün damızlık niteliği daha iyiye giden, iklime ve meraya uyum sağlayan hayvanlarımızla daha kaliteli ve doğal ürünler sunmak için mücadelemizi devam ettiriyoruz.
İyi Tarım
Hayvanlarımızın kışın tüketeceği yemi kendimiz ekip, biçip, balyalıyoruz. Meralarımızın yanı başındaki 2000 dönüme yakın çiftliğimize kayıtlı tarlalarımızda kendi yemlerimizi kendimiz üretiyoruz. Ürünlerimizin yetişme sürecinde kontrolsüz ilaç ve gübre kullanımına izin vermiyoruz. Çevre, insan, hayvan sağlığına zarar vermeyen üretim yöntemlerini benimsiyoruz. Doğal kaynakların korunmasına ve gıda güvenliğine önem veriyoruz. Bölgenin iklim şartlarına uygun, verimliği yüksek ürünleri yetiştirmeye özen gösteriyoruz.
Coğrafi İşaret
Kırklareli iline verilmiş coğrafi işaret sahibi kıvırcık kuzu eti üretimi ve satışı yapıyoruz.
Kıvırcık Kuzu Eti Coğrafi İşaret
Kıvırcık Kuzu Eti Coğrafi işareti Şubat 2021 tarihinde Kırklareli iline verilerek tescillendi.
Kırklareli Kıvırcık Kuzu Etinin 18.02.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Menşe olarak Coğrafi İşaret Tescili yapılmıştır.
Kıvırcık koyun ırkının Trakya’da ki en saf olarak korunmuş sürüleri Kırklareli İlinde yer alan doğa harikası ISTRANCA DAĞLARI ve ormanlarında bulunmaktadır. Kırklareli’nde doğanın sunduğu bu imkanlardan ve en özel otlardan beslenen, sularını içen Kıvırcık koyunlar, aldığı bu doğa zenginliğini ürünlerine yansıtmaktadırlar. Ülkemizde en lezzetli ete sahip olduğu şeklinde ün salmış olan Kıvırcık Kuzu Eti, karkas ve et kalitesi bilimsel çalışmalarla rakamsal olarak ortaya konulmuştur. Irkın korunması ve ıslahı için gerekli çalışmalar devam etmektedir.
Elit Sürü Sertifikası (Üstün Yetiştirici Belgesi)
Küçükbaş sürümüzün tamamı Kıvırcık Irkı’ndan oluşmaktadır. Devlet kontrolündeki “Kıvırcık Irkı Islah Projesi” kapsamındayız. Projeye kayıtlı yaklaşık 6000 koyun içinde 2 yıldır “Elit Sürü” konumunda çalışmalarımıza devam ediyoruz.
Halk arasında İsmi Trakya Kıvırcık olarak geçse de Kıvırcık ırkının anavatanı Trakya’nın kuzey bölgesi olan Balkan da denilen Kırklareli ili Istranca Dağları’dır.
Burada rakım yüksek iklim şartları kışın serttir. Kıvırcık koyun ırkı, buradaki iklim ve çevre şartlarına iyi adapte olmuş bir ırktır. Morfolojik özellikleri dış görünüşte vücut ve göğüs dar, bacaklar uzundur. Sırt hafif çukurdur. Baş, karın altı, bacaklar ve gerdan yapağısızdır. Erkekler öne doğru spiral boynuzlu, dişiler boynuzsuzdur. Kuyruk yağsız, uzun ve incedir.
Islah Projesine kayıtlı sürülere periyodik testler yapılarak morfolojik özelliklerin gelişimi gözlemlenmektedir.
Ayrıca doğan kuzuların anne ve baba takibi yapılarak secere kayıtları tutulmaktadır.
Kıvırcık ırkının genetik özelliklerini en iyi taşıyan sürülere “Elit Sürü” sertifikası verilmektedir.
Kıvırcık Irkı Islah Projesi
Kuka Çiftlik olarak hayvancılığa başladığımız dönemde Kıvırcık ırkının diğer ırklarla karıştırılması o kadar yoğundu ki kıvırcık ırkının ırksal özellikleri yoğun erozyona maruz kalmıştı. Irk saflığı yok olma noktasındaydı. O dönemde hayvancılık konusunun zorluklarını gördük, hayvancılığımızın değerlerini korumak adına bilinçli ve kurumsal hareket edilmesi gerektiğini düşünerek Küçükbaş Hayvan Yetiştiricileri Birliği seçimlerine girerek kazandık. Bu dönemde “Kıvırcık Irkının Halk Elinde Islahı ve **Gen Kaynaklarının Korunması Projesi’**ni hayata geçirdik.
“Halk Elinde Kıvırcık Irkının Islahı" projesi” Kırklareli ilinde Kırklareli il Tarım Müdürlüğü, Küçükbaş Hayvan Yetiştirici Birliği ve İstanbul Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi koordinasyonunda 2011 yılında hayata geçmiş olup, kıvırcık ırkının doğal ortamında korunması, geliştirilmesi ve gen kaynaklarının korunmasını hedeflemektedir.
Yetiştiricilik ve ıslah çalışmaları projeye kayıtlı belli sayıda çiftlikte devlet kontrolünde devam etmektedir.
Proje, en değerli yerli hayvan ırklarımızdan olan Kıvırcık Irkı’nın devamı, damızlık koç ve koyun yetişmesi için çok önemlidir.
Sürdürülebilirlik
Tarımsal üretimden hayvan yetiştiriciliğine, et işleme tesislerimizden dağıtım sürecine kadar her aşamada sürdürülebilirlik felsefesini benimsiyoruz. Yerel hayvan ırklarının çoğaltılmasını birinci önceliğimiz olarak görüyoruz. Kuka Çiftlik üretimden son tüketiciye ulaşana dek iç içe geçmiş, birbiri ile desteklenen bir ekosistem.
Üretimde şeffaflık
Ürünlerimizin lojistik süreçlerini üretim tesislerimizden satış noktalarımıza kadar kendi soğuk zincir araçlarımızla gerçekleştiriyoruz. İtibarlı kurumlar tarafından yapılan ürün analizlerini düzenli olarak müşterilerimizle paylaşıyoruz. Sürdürülebilir ve izlenebilir ürünler sunuyoruz. Üretim tesislerimize kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz hayvan karkasları dışında hiçbir karkas girmiyor. Kendi etimizi kendimiz işliyoruz.
Yerli Irklarımız
Yerli Irklarımızdan hem küçükbaş hem de büyükbaş ırklarımızın yetiştiriciliğini yapmaktayız. Yerli ırkları önemsiyoruz. Anadolu coğrafyasına adapte olmuş ırkların korunmasının çok önemli olduğuna inanıyoruz. Yerli ırk hayvanlarımız arasında küçükbaşta ünü dünyaya yayılmış mutlaka korunması gereken kıvırcık koyunu büyükbaşta karasığır, bozsığır, Plevne ve Anadolu mandası bulunmakta. Yerli ırklar binlerce yıldır Anadolu coğrafyasına, iklime ve meraya uyum sağlamış ırklar. Doğan buzaklarımızı 2 yaşına gelene kadar sürüye katım yapmıyoruz. Bu şekilde gelişimlerini sağlıklı şekilde tamamlamış olan hayvanlarımızın damızlık nitelikleri sürekli daha iyiye gidiyor. (Anadolu Mandası gibi detaylara inilebilir. Blog kısmında manda blog kısmı var idi)
Yerli Üretim. Yerel Kalkınma.
Çiftçi sayısının, kır nüfusunun hızla azaldığı bir ortamda Kuka Çiftlik bölgesinde mikro bir ekonomi yaratıyor. Çiftliğindeki hayvanlar için gerekli besinleri kendi bölgesinde aracısız üretiyor. “Trakya Kıvırcık Kuzu” gibi yerel bir ırkın coğrafi işaret almasında katkı sağlamış. Küçükbaş ve büyükbaş yerli ırklarımızın yetiştesmi ve gelişmesi için büyük gayret gösteriyoruz. Bölgemizde yer alan geleneksel ürünler üreten üreticilerin ürünlerini dağıtım sistemimiz ile tüm Türkiye çapında tüketiciye ulaştırıyoruz. Yereli destekliyor, yerel kaynaklar kullanıyoruz.
Istrancalar Yerinde üretim ve yetiştiricilik
Hayvanların doğal ortamında yetişmesinin önemine inanıyoruz. Bu yüzden çiftliğimiz, doğa harikası Istrancalar’ın meralarının tam içinde yer alan bir yetiştirici çiftliği olarak konumlandırılmıştır. Sürülerimizin devamını, kendi damızlıklarımızdan aldığımız kuzu ve buzaklardan sağlıyoruz. Çiftliğimize dışarıdan besi hayvanı girişi olmuyor. Hayvanlarımıza hormon takviyesi yapmıyor, antibiyotik tedavisindeki hayvanı kesime vermiyor, çiftliğimizde suni tohumlama uygulamıyoruz. Sürülerimiz doğal aşım yöntemiyle çoğalıyor. Hayvanlarımızın kışın tüketeceği yemi kendimiz ekip, biçip, balyalıyoruz. Böylece her geçen gün damızlık niteliği daha iyiye giden, iklime ve meraya uyum sağlayan hayvanlarımız ile daha kaliteli ve doğal ürünler üretiyoruz.
İzlenebilir Şeffaf Üretim
Ürünlerimizin lojistik süreçlerini üretim tesislerimizden satış noktalarımıza kadar kendi soğuk zincir araçlarımızla gerçekleştiriyoruz. İtibarlı kurumlar tarafından yapılan ürün analizlerini düzenli olarak müşterilerimizle paylaşıyoruz. Sürdürülebilir ve izlenebilir ürünler sunuyoruz. Üretim tesislerimize kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz hayvan karkasları dışında hiçbir karkas girmiyor. Kendi etimizi kendimiz işliyoruz.
Müşteri Memnuniyeti
Müşterilerimizin doğal ve lezzetli ürünlerimizi keyifle tüketebilmesi için özenle yetiştirdiğimiz hayvanlarımızın karkaslarını kendi üretim tesislerimizde işliyoruz. Hizmetimizi en iyi noktaya taşıyabilmek için sürekli araştırma geliştirme çalışmaları yürütüyoruz. Görüşleriniz bizim için çok önemli. Size sunduğumuz tüm ürünler için satış öncesi ve sonrasında müşterilerimizin görüşlerini daima önemsiyor, kalite ve doğallık odaklı yaklaşımımızı ileriye taşıyoruz.
Ekosisteme saygı ile üretim
Kuka Çiftlik kendi kaynakları ile üreten bir çiftlik. Küçükbaş ve büyükbaş sürüleri ile mera hayvancılığı yapan, hayvanlarını beslediği “yemleri” büyük oranda kendi tarlalarında üreten bir ekosistem. Çevre, insan, hayvan sağlığına zarar vermeyen üretim yöntemlerini benimsiyoruz. Doğal kaynakların korunmasına ve gıda güvenliğine önem veriyoruz.